O sucesso da Bahia
O acarajé é um dos pratos mais vendidos no Nordeste
Considerado
uma das delícias gastronômicas da culinária afro-brasileira, o acarajé é feito
de massa de feijão-fradinho, cebola e sal, frita em azeite de dendê. A sua primeira descrição foi feita em 1916, no livro
"A Arte Culinária na Bahia", de Manuel Querino.
O prato pode ser servido cortado ao meio e recheado com vatapá, caruru, camarão refogado e pimenta.
O acarajé é parecido com o abará. A diferença está apenas na maneira de cozer. O acarajé é frito, e o abará é cozido no vapor.
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