JCI World Congress Rio 2013

PICADINHO CARIOCA

Aprenda como fazer esse saboroso prato

Com a cara do picadinho de filé mignon tipicamente da cidade, o picadinho carioca tem um segredo para deixar o prato irresistível: o molho!

Para aprender a prepará-lo é só seguir passo a passo a receita abaixo.

Você vai precisar de:
• 1 quilo de filé mignon
• 4 dentes de alho sem miolo picados
• 1 punhado de sálvia fresca
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Corte o filé em pequenos cubinhos. Tempere com o alho amassado, as ervinhas picadas, o sal e a pimenta do reino, a seu gosto. Em uma frigideira preaquecida, coloque a manteiga e vá puxando a carne aos

poucos e colocando numa vasilha. Reserve.

Para o tão especial molho, coloque em uma panela com uma colher de manteiga as aparas da carne e deixe refogar até ficar bem escura. Acrescente uma cebola cortada em quatro partes, uma cenoura inteira com casca cortada em pequenos pedados e continue refogando.  Acrescente uma xícara de molho shoyu e deixe criar um caldo. Acrescente um litro de água e deixe ferver até reduzir pela metade. Coe então este molho e leve-o à geladeira para gelar, assim a gordura vai endurecer e se separar do molho. Após esse passo, retire a gordura e engrosse o caldo com uma colher de maisena.

Para servir, junte o molho à carne e leve-os para ferver. Sirva bem quente com arroz e os outros acompanhamentos que preferir, e pode se preparar para se deliciar.