FEIJÃO-TROPEIRO
O sabor de
Minas Gerais
Desde o período colonial, o transporte das
mais diversas mercadorias era feito por tropas a cavalo ou em lombos de burros.
Os homens que guiavam esses animais eram chamados tropeiros. Até a metade do
século 20, eles “cortaram” boa parte do estado de Minas Gerais conduzindo gado.
O feijão misturado com farinha de mandioca,
torresmo, linguiça, ovos, alho, cebola e tempero tornou-se um prato básico do
cardápio desses homens. Daí a origem do nome feijão-tropeiro, numa referência
direta aos integrantes das tropas.
O feijão tropeiro faz parte do dia a dia dos
mineiros e é servido em bares, restaurantes e estádios.
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