BAIÃO DE DOIS
Prato típico
do Nordeste brasileiro
Consiste num
preparado de arroz e feijão e carne-seca. O termo “baião”, que deu origem ao
nome do prato, designa uma dança típica do nordeste. A origem do termo ganhou
popularidade com a música “Baião de Dois”, parceria do compositor cearense
Humberto Teixeira com o “Rei do Baião”, o pernambucano Luís Gonzaga, na metade
do século passado.
A história do
baião de dois é do tempo das dificuldades das pessoas do sertão no período da
seca, quando não podiam estragar nada, assim, uniram o arroz, o feijão, o
queijo coalho, a carne de sol, a manteiga de garrafa e criaram um prato único, que
sempre foi fundamental para dar sustento aos vaqueiros.
Por ser um prato
saborosíssimo, em função da composição de seus ingredientes, ganhou projeção
nacional e hoje pode ser saboreado em vários estados brasileiros.
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